AIGUILLETTES DE VOLAILLE FACON TAJINE

Ingrédients :[/u]

* 600 g d'escalopes de poulet ou de dinde
* 400 g de courgettes
* 1/2 citron confit
* 2 c. à café d'épices à tajine
* 1 oignon
* 2 c. à soupe d'huile
* 300 ml d'eau
* sel, poivre

[u]Résumé :
Accompagnez ce plat de pâtes souabes ou de tagliatelles. On peut, si l'on veut une sauce plus liée, ajouter un peu de crème.


Préparation :

Coupez la viande en lamelles et émincez l'oignon.

Dans une sauteuse, faites revenir le tout dans l'huile, ajoutez le citron coupé en très petits dés.

Lavez et pelez les courgettes. Si elles sont petites, on peut garder la peau. Coupez-en les coeurs (réserver-les pour faire un velouté). Ajoutez-les à la viande et laissez cuire pendanr 5 min. Mélangez les épices à tajine avec l'eau et incorporez-les au mélange. Salez, poivrez.

Faites mijoter pendant 5 à 10 min, les courgettes doivent être fondantes.